Beschrijving

Antieke rollade- of worstenpers van hout

Met deze antieke rollade- of worstenpers kun je eenvoudig je eigen rollade, paté of gehaktbrood maken. Zelfgemaakte rollade is heerlijk voor Kerstmis en andere (feest)dagen. De pers is gemaakt van hout en gemakkelijk te hanteren.

Deze antieke houten pers komt uit Denemarken en werd veel gebruikt op boerderijen waar men zelf gevulde rollades, patés, vleespasteien en gehaktbrood maakte. De pers is eenvoudig te bedienen (zie ook hieronder). De originele vleugelmoeren houden het deksel stevig op zijn plaats. Aan de bovenzijde zit een ronde knop met daaronder een gaatje. Door dit gaatje kan bouillon met gelatine worden gegoten zodat de vorm helemaal vol zit. Dit wordt met name voor de bereiding van paté gebruikt. Ook kun je zo ontluchten voor je de pers opent.

De pers moet met de hand worden gewassen met heel heet water (eventueel een beetje soda) en goed worden gedroogd.

Naast dat je deze pers nog kunt gebruiken in de keuken, is het natuurlijk wellicht nog leuker om het te gebruiken als decoratie item voor in huis, een slagerij of ter aanvulling van een verzameling oude gebruiksvoorwerpen.

Afmetingen:

• De afmetingen van deze antieke rollade-of worsten pers zijn: L x B x H = ca 32 x 15 x 13 cm

Herkomst en leeftijd:

• Denemarken ca 1950 – 1960

Gebruik:

Hoe je  de pers gebruikt voor het maken van een rollade (op het internet zijn legio recepten te vinden voor het maken van paté, pastei of gehaktbrood met behulp van dit type pers:
Een rollade-pers, ook wel bekend als een worstenpers, gebruikt men om rollades of andere  vleesproducten met een gelijkmatige diameter en vorm te maken.

Hier is een stapsgewijze handleiding voor het gebruik van pers:

1. Begin met het voorbereiden van je rolladevulling. Traditioneel is rolladevulling gemaakt van gehakt varkensvlees, maar je kunt andere soorten vlees en smaakmakers naar wens gebruiken.

2. Plaats de rollade-pers op een schone, vlakke ondergrond.

3. Neem een geschikte hoeveelheid van je rolladevulling en vorm deze tot een cilindervorm die past bij de grootte van je rollade-pers.

4. Plaats je vullingscilinder in de rollade-pers en duw deze naar beneden om de vulling strak te maken en eventuele luchtbellen te verwijderen.

5. Schroef de rollade-pers in elkaar en begin met het draaien van de hendel/vleugelmoeren om de vulling door de buis van de pers en in het rollade-omhulsel te persen.

6. Ga door met het draaien van de hendel totdat je de hele vullingscilinder in het rollade-omhulsel hebt geperst.

7. Nadat je alle vulling hebt geperst, bind je de uiteinden van het rollade-omhulsel samen met rolladetouw om een rollade te vormen.

8. Kook of bak je rollade zoals je normaal zou doen met een traditionele rollade.

Bestel nu en geniet van je eigengemaakte creatie.